节假日暴饮暴食 就是为自身健康“埋雷”

时间:2021-02-07 10:38来源:医师报 作者:衣晓峰浏览:

年节假日肠胃负担重

“老去又逢新岁月,春来更有好花枝。”牛年春节临近,因为疫情无法出行的人们,醉心厨艺好吃好喝成为居家首选。然而以往因为吃喝玩乐缺乏节制或者情绪波动,而导致消化系统疾病背负沉重的“包袱”的现象时有发生。《黄帝内经》指出:“高梁之变,足生大丁”,“因而饱食,筋脉横解,肠薄为痔”。通俗地说,吃得太肥腻,足底容易生疮;饱食过当,不仅损伤筋脉,还会使肠壁变薄,形成痔疮。甚至乐极生悲,致使突发疾病乃至生命危险不期而遇。

在这里,黑龙江省医疗保健国际交流促进会消化病学分会秘书长、哈尔滨医科大学附属二院消化科副教授宋吉涛博士向公众提醒:年节假日一定要注意加强自我保健、节制饮食,以杜绝消化系统“节日病”。《黄帝内经》中有句话:“阴气者,静则神藏,躁则消亡,饮食自倍,肠胃乃伤”。这话意思是说人体五脏精气,安静则精神内守,躁动则易于耗散。若饮食过量,肠胃就要受损。因而,尤须警惕急性胰腺炎、胆结石及急性胃肠炎、胃扩张、消化道出血的“偷袭”,避免给自己的身体“埋雷”,从而引爆健康危机。

急性胰腺炎首当其冲

宋吉涛的临床工作经验表明,节假日是胰腺炎的高发时期,特别是急性胰腺炎的比例一直居高不下。逢年过节,人们欢聚一堂,开怀畅饮,尽情享受美酒佳肴,大吃大喝的现象屡见不鲜,而暴饮暴食及酒精的不良刺激,十分容易增加胃酸、十二指肠促胰液素的分泌,胰液分泌过多则会使胰管内压力迅速蹿高,严重者胰腺腺泡、胰腺小导管破裂,激活胰蛋白酶原,胰腺组织自身被“消化”,进而产生一系列化学性炎症,严重时可致胰腺组织出血性坏死。

宋吉涛解释说,急性胰腺炎的主要症状及体征表现为急性上腹痛、恶心呕吐和血清淀粉酶升高,临床被分为轻型与重型,通常轻型胰腺炎主要呈现为胰腺水肿,由于病情具有自限性,因此一周内即可完全恢复;也有少数轻型病人由于诊治不及时而发展为重症胰腺炎。重症胰腺炎发病时,腹腔胰液就会像山洪暴发一样,凶猛地“冲击”其它内脏,由于其具有强大的消化功能,因此会使各种炎性介质进入血液循环,即使心、肺等远离胰腺的胸腔里的脏器,也可能被株连,遭受损害。临床上,重症胰腺炎患者往往伴有休克、急性呼吸窘迫、肾衰竭、胰性脑病、猝死等严重危象,死亡率更是高达30%以上。

那么,如何为急性胰腺炎套上“笼头”?宋吉涛给出的方案是:节日餐桌适宜清淡、低脂、少盐等食物为主,烹饪方式尽量避免煎、炸,以蒸、煮、炖等为好;平时喜爱油炸食品的肥胖者及体型偏胖者要进行定期体检,高血脂者则要尽量改变饮食习惯和生活方式,避免血脂“爆表”而引发高脂血症性胰腺炎。同时要注意食量与体力活动保持均衡,避免暴饮暴食,加强身体锻炼。尽管胰腺炎病情凶险,但养成良好的生活习惯是完全可以预防的。

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胆石症经常趁机作乱

宋吉涛指出,中国人受传统饮食习俗的影响,每逢年节假日举办家宴或者请客吃饭之时,饭桌上免不了过多进食一些含有高蛋白质和高胆固醇的食物,如肥肉、鳗鱼、鹅肝、蟹黄、鱼籽、猪脑、对虾、奶油等,这种情况非常容易使人患上胆结石。这是因为食用较多含有高胆固醇、高蛋白成分的食物,会制造大量的胰岛素,同时加快胆固醇聚集的速度,促进胆结石在体内的形成。另外,很多家庭节日期间原有的生活习惯骤然改变,养成了晚睡晚起、不吃早餐的习惯,这也是胆石症的重要诱因之一。经历了一夜空腹状态,人体内的胆汁长久贮存在胆囊当中,自然会提高胆固醇的饱和度,让结石找到了适宜生长的“温床”。而在进食早餐的过程中,胆囊会正常地收缩,以使胆固醇随着胆汁排出体外,并且可以源源不断地分泌出新胆汁,由此确保胆囊中的胆固醇含量被“稀释”,最终降低了结石形成的几率。

宋吉涛介绍,腹痛是胆石症患者最常见的症状,在发作时存在较为典型的胆绞痛。结石在胆囊内可刺激患者急性胆囊炎发作,伴发发热、恶心呕吐及消化不良等一系列类似于胃肠道疾病的表现,这都是胆囊发炎带来的后果。若结石卡在胆总管内,更易造成急性胆管炎或急性胆源性胰腺炎,引燃寒战高热、皮肤黄染等胆管梗阻的“导火索”,这些都是胆汁胰液排出受阻继发感染酿成的,严重者可致感染性休克,甚至丢掉性命。

对此,宋吉涛提醒说,饮食的控制对于胆结病的预防至关重要,他建议公众养成健康科学的饮食习惯,坚持每天按时进食三餐。同时建议要在生活当中坚持活动和运动,合理控制体重,因为身体的肥胖也会促成体内胆固醇的分泌,并加重病情。还要注重科学的饮食结构,减少食物之中脂肪和胆固醇的摄取,多食用一些富含维生素C和膳食纤维的食物,多吃新鲜的水果和蔬菜,包括胡萝卜、菠菜、西红柿及橙子等。要多喝开水以加快胆汁排泄。在饮食烹饪的过程中,尽可能选择较为健康、含有不饱和脂肪酸的植物油作为食用油,最好不要采用煎炸等形式,否则摄入较多的饱和脂肪酸,同样会使胆结石“兴风作浪”。另外,在挑选肉质食物时,一定要尽可能选择瘦肉类的食材,避免肥肉类上餐桌,要多吃些鸡肉和鱼肉等。

其它问题也不容忽视

《素问.上古天真论》中指出:“上古之人,其知道者,法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳,故能形与神俱,而尽终其天年,度百岁乃去。今时之人不然也,以酒为浆,以妄为常,醉以入房,以欲竭其精,以耗散其真,不知持满,不时御神,务快其心,逆于生乐,起居无节,故半百而衰也。”

以上这段话指出了不良的饮食生活习惯可减损人的寿命。宋吉涛再次郑重地提示说:节日期间食品丰盛,煎炒烹炸形式多种多样,冷热荤素一应俱全,还有花样繁多的零食;人们参加聚会和宴会,猜拳行令,饮食无度;或者忽视食品卫生,极易诱发急性肠胃炎、胃扩张、消化道出血、肝性脑病等。这其中,节假日期间儿童饮食不节、暴饮暴食、贪吃美味佳肴和零食,易于发生消化不良、急性肠胃炎、急性胃扩张等;而中老年人饮酒贪杯,管不住自己的嘴,则易演化为消化性溃疡、消化道出血甚至消化道穿孔。尤其是既往有肝硬化基础疾病的人,若是不注意控制饮食、进食生硬烫及高蛋白食物,或者过于饱食,更易潜伏消化道大出血及肝性脑病等危重症的可能。()


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